Herde und KochfelderWorauf muss ich bei Herden und Kochfeldern achten?

Auch Herde und moderne Koch­felder gehören zu den Alltags­helfer in der Küche. Diese unterscheiden sich insbesondere in der Ausstattung und den Funktionen. Worin diese Unterschiede bestehen und worauf Sie zu achten haben erfahren Sie hier. Unsere Profis von electroplus küchenplus Malz beraten Sie gerne vor Ort bei uns im Geschäft in Bielefeld.

Stromverbrauch

Die Energie­effizienz­klassen beziehen sich immer nur auf den Backofen, nicht auf das Kochfeld. Grundsätzlich ist es ratsam, sich ein möglichst energie­effizientes Gerät anzuschaffen.

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Geräteart/Bauform

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Kochfelder

Glas­keramik­kochfelder sind optisch ansprechend, leicht zu reinigen und sehr kratzfest. Besonders praktisch ist die Rest­wärme­anzeige, durch die sich die Restwärme besonders energiesparend nutzen lässt.

Induktion bietet eine Menge Vorteile: sehr kurze Ankoch­zeiten, eine präzise Hitze­regulierung, eine nur schwache Erwärmung der Kochplatten und damit eine geringe Ver­brennungs­gefahr (Erhitzung findet lediglich durch die Rück­strahlung der Wärme aus dem Koc­hgeschirr statt). Durch die geringe Erhitzung des Kochfelds kann zudem nichts mehr anbrennen. Darüber hinaus verbrauchen Induktions­kochfelder weniger Energie als herkömmliche Glas­keramik­kochfelder oder Masse­kochplatten. Relativ neu sind Induktions­herde mit flexiblen Koch­feldern. Hier passt sich die jeweilige Kochzone automatisch der Größe des Koch­geschirrs an. Es können z. B. auch die beiden übereinander liegenden Kochfelder miteinander verbunden werden, um einen großen Bräter zu platzieren. Auf manchen Modellen können Sie sogar jeweils eine komplette Seite des Kochfelds nutzen, um beliebig viele Töpfe zu verwenden, solange die Gesamtgröße des Kochfelds nicht überschritten wird. Für das Kochen mit Induktion ist die Verwendung von Töpfen und Pfannen mit magnetischem Boden notwendig, da die Erhitzung des Koch­geschirrs über Magnetspulen im Kochfeld erfolgt. Oftmals sind die vorhandenen Töpfe aber dafür geeignet. Feststellen lässt sich dies durch einen Magnet-Test: Bleibt der Magnet am Topfboden haften, ist der Topf induktions­geeignet.

Gaskochfelder stellen die Hitze sofort zur Verfügung und lassen sich sehr gut dosieren. Moderne Geräte verfügen über eine elektrische Ein­hand­zündung.

Kochfelder: Ausstattung

Zweikreis- bzw. Drei­kreis­zonen lassen sich an die jeweilige Topfgröße anpassen. So wird z.B. bei kleineren Töpfen nur der innere Ring erhitzt. Eine Kochzone mit Bräterzone lässt sich für normale runde Töpfe nutzen, kann aber auch durch die ovale Erweiterungs­zone für Bräter verwendet werden. Dies wird über den Knebel der jeweiligen Kochzone gesteuert.

Bei der Ankoch­automatik wird nach dem Ankochen die Temperatur für den weiteren Kochvorgang herunter­geschaltet. Neben einer Arbeits­erleichterung wird Energie eingespart.

Die Boostfunkion ermöglich ein schnelles Ankochen, da die gesamte Hitze kurzzeitig auf eine Kochstelle konzentriert wird.

Durch Temperatur­messung am Topf erfolgt die Aufheizung automatisch bis zur gewählten Temperatur und wird dort gehalten. Dies erfolgt mittels Kochs – und Bratsensor.

Eine Rest­wärme­anzeige lässt erkennen wie warm die jeweiligen Kochstellen noch sind. Restwärme kann so optimal genutzt werden und Verbrennungen werden vermieden.

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